Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
2 poireaux
4 œufs
2 tranches de pain de campagne au levain de 50 g environ
30 g de feta
1 cuil. à café d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de crème entière épaisse ou 4 cuil. à soupe de crème légère semi-épaisse
1 gousse d'ail
Sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif)
Persil plat
Déroulé :
Lavez bien et coupez le poireau en rondelles. Émincez très finement la moitié de la gousse d'ail et frottez le pain avec la moitié restante.
Faites revenir l'ail émincé dans une casserole avec l'huile d'olive, ajoutez les poireaux et laissez revenir quelques minutes. Baissez le feu, ajoutez un fond de verre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 5 min à couvert. Ajoutez la crème, mélangez.
Creusez 4 nids dans la poêle, cassez-y les œufs, puis saupoudrez de feta émiettée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis ajoutez un peu de piment selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit et le jaune encore coulant.
Pendant ce temps, passez les tranches de
pain au grille-pain ou sous le gril du four.
Servez la chakchouka saupoudrée de persil ciselé et dégustez-la bien chaude, avec le
pain grillé.
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